Na pierwszy ogień idzie moim zdaniem wyszukiwarka - źle przygotowana potrafi szybko odstraszyć od sklepu.
Co jeszcze. Macie pomysły?

przepraszam za literówkę w tytule

Prostota - to słowo powinno przyświecać każdemu, kto tworzy sklep. Nie lubię zagmatwania w takich witrynach, a sporo stron wymusza bardzo silne napięcie uwagi, żeby czegoś nie przeoczyć.
Od strony czysto praktycznej: lubię mieć od razu podaną informację o kosztach przesyłki i sposobach zapłaty (jeśli nie ma przelewów lub kart, to raczej rezygnuję). Nawet jeśli jest mowa o cenie za np. zwykłą paczkę (bo to najtańsza forma), to od razu widać, ile jeszcze trzeba co najmniej dołożyć do ceny towaru. Ostatnio kupowałem drobiazg za 14 zł i - mimo że rzecz mieści się w zwykłej kopercie - musiałem dołożyć 8,50 zł za dostarczenie tego (niestety, nie znalazłem we Wrocławiu i byłem zmuszony do kupienia w Sieci).
Druga rzecz: dobrze działająca wyszukiwarka. Wiem, że znaczenie tego elementu jest mniejsze z powodu serwisów porównujących ceny, ale dla mnie jest istotną cechą.
Trzecia sprawa: możliwość zamówienia towaru, który aktualnie nie jest dostępny od ręki.